Fantasy Cake كعكة الشوكلاتة بالبندق

مرحبًا، هل افتقدتموني كما افتقدتكم؟ حسنًا، اليوم أتيت لكم بكعكة سميتها كعكة الخيال Fantasy cake لأنها كانت مجرد خيال في بالي ولما لم أجد لها وصفة قررت ابتكارها؛ ويال البهجة… فقد نجح الإبتكار وأضحى كعكة جميلة إلى جوار كوب قهوة دافئ. الشوكلاتة الداكنة والبندق، مزيج لا يجتمع إلا ويخرج من الروح أسبابًا للسعادة… وأنا هنا…

الحواوشي المصري… الاسم وحده يكفي

صباح الجمال، إذا ساقك القدر إلى وصفة «العيش البلدي» المصري، وقررت فعلًا الخبز صباحًا، ثم في منتصف الطريق أدركت أنك مغتربة مثلي وسـ «تحتاسين» في التخزين الجيد لهذه الكمية من الخبز؛ أنصحك بالحوواشي… قمت باستخدام نصف كمية الخبز «حوالي 15 رغيفًا صغيرًا» في صنع الحوواشي، ونحن عائلة من أربع أفراد، كفانا لغداء يوم، وعشاء الآخر،…

الخبز 101… «العيش البلدي المصري» والمحبة الصافية

«ستي كانت تقوم الفجر تخبز…» سمعت هذه العبارة كثيرًا ولم أقلها ذلك لأنني لم أر جدتاي رحمها الله تخبزان، فستي أم أمي توفيت قبل ولادتي بزمن، وستي أم أبي كانت معلمة ولكنها دومًا تقدر الرغيف الساخن وتخبئه لي بكل الحب. لدى فتياتي جدة تخبز وما أجمل خبزها، أم زوجي الجميلة ذات اليدان المباركتان، وأمي كذلك…

الرقة والنعومة وجراتان اللحم Beef Gratin

صباح الخيرات، يوم جميل يبدأ بآذان الفجر يشق عزل الشبابيك والنوم يجافيني، أتثائب في تثاقل وقلبي يراودني في الانقضاض على قالب الحلوى اللذيذ الذي وضعته على الرف الأول من الثلاجة. أحاول المقاومة بشدة، ولهذا أكتب لكم الآن أملًا أن تشتتوني عن نزوات قلبي. اليوم أحكي لكم عن غداء أمس الغني بالمذاق اللذيذ والطعم الناعم والقيمة…

البيتزا التي لا يخجل الأطفال من صنعها في المنزل

صباح الجمال، في مكتبتي أعداد قديمة من سلسلة ”زهور“ وكانت في بدايتها تكتب على يد العظيم نبيل فاروق وكان قد وضع لها شعارًا رقيقًا: ”السلسلة الرومانسية الوحيدة التي لا يخجل الأب والأم من وجودها بالمنزل“ وكانت كذلك فعلًا، كما كانت تجمع بين الرومانسية العذبة ورشاقة اللغة وجمال الحبكة وهي خصال أصبح من النادر أن نجدها…

دجاج بالزبدة وفي قول آخر butter chicken

مساء السعادة والهناء، من أكثر الأكلات المفضلة بالنسبة لي هي الـ Butter chicken أو الدجاج بالزبدة وهي أكلة يشتهر بها المطبخ الهندي الجميل. ومن أسوء اللحظات التي أمر بها هي لحظات مروري بوصفات الدجاج بالزبدة التي لا ترقى للمذاق الذي أحظى به في المطاعم الهندية. في المطلق، الوصفة الأساسية تعتمد على نقع الدجاج في الزبادي…

معكرونة بالبشاميل المنكه بالكاري

هل شعرتم يومًا أن البشاميل قد يطغى على نكهة طعامكم؟ حسنًا لدي صديق عزيز يعتبر أن هذا سيكون مفسدة للجو العام للطعام… لذلك كان التحدي؛ ولذلك كان البشاميل المنكه بالكاري! بداية، اللحم المفروم: مع الأسف الرائج في وصفة المعكرونة بالبشاميل أن يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويستضيف بعض ورق اللورا وبارك الله فيما رزق. ولكنني…